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どう違う?「たくあん」と「いぶりがっこ」の違いをわかりやすく解説!

この記事では、「たくあん」と「いぶりがっこ」の違いを分かりやすく簡単に解説します。

「たくあん」とは?

たくあんは、日本の伝統的な漬物の一つです。主に大根を使用し、塩と米麹などの発酵させることで作られます。常温で保存することができ、さっぱりとした味わいが特徴です。

「いぶりがっこ」とは?

いぶりがっこは、北海道の伝統的な漬物の一つです。大根を使用し、特殊な燻製法で作られます。独特の香りと風味があり、歯ごたえも抜群です。

「たくあん」と「いぶりがっこ」の違い

たくあんといぶりがっこは、共に大根を使用した漬物ですが、製法や味わいにはいくつかの違いがあります。

たくあんは塩や麹を使用して発酵させた後、保存します。味はさっぱりとしており、酸味や甘みも感じられます。

一方、いぶりがっこは燻製法で作られるため、独特の香りと風味があります。表面は少し黒くなっており、歯ごたえもしっかりしています。また、たくあんと比べると塩分が少なく、さっぱりとした味わいです。

「たくあん」の例文

たくあんを食べると、さっぱりとした味わいが口いっぱいに広がります。お昼ご飯のおかずやおつまみとしてもおすすめです。

「いぶりがっこ」の例文

いぶりがっこは、北海道の代表的な漬物であり、独特の香りと風味が楽しめます。ビールのおつまみとしてもぴったりです。

まとめ

たくあんといぶりがっこは、共に大根を使用した漬物ですが、製法や味わいには違いがあります。たくあんはさっぱりとした味わいで、酸味や甘みも感じられます。一方、いぶりがっこは燻製法で作られ、独特の香りと風味があります。どちらもおいしい漬物ですので、ぜひ試してみてください。